Nach ihrem Umzug aus Kalifornien nach Nashville 1976 arbeitete Gail Davies zunächst als Songwriterin für andere; sie tat das so erfolgreich, dass sie 1978 von CBS/Lifesong unter Vertrag genommen wurde. Im selben Jahr erschien ihre erste eigene LP mit dem einfachen Titel Gail Davies. Der erfolgreichste Titel aus diesem Album, " Someone Is Looking For Someone Like You" (der seither in sechs Sprachen aufgenommen worden ist) erreichte Platz 11 der Billboad Country Charts.

Gails 1980 zusammen mit Garth Fundis produzierte LP Blue Heartache erreichte Platz 7 in den Country Album Charts. 1981 produzierte sie die LP I'll Be There, deren Titelsong auf Platz 4 stieg, gefolgt von ihrem Duett mit Emmylou Harris, "It's A Lovely, Lovely World" auf Platz 5 und ihrem autobiografischen "Grandma's Song" auf Platz 9. Auch ihre nachfolgenden Alben warfen jeweils mehrere Erfolgssingles ab. Insgesamt brachte es Gail Davies zwischen 1978 und 1985 auf rund 30 Top-Twenty-Singles, und mehrere ihrer Alben kamen unter die besten 10.

Gail Davies gehörte zu den ersten Frauen in Nashville, die ihre Platten selbst produzierten. "Sie ist in der Tat eine Künstlerin von kompromissloser Integrität", schrieb die Zeitschrift Newsweek 1989 über sie.

1995 gründete Gail Davies ihr eigenes Label Little Chickadee Records, für das sie die CD Eclectic komponierte, produzierte und arrangierte. Diese Platte wurde von Tower Pulse Magazine zu einem der 10 besten Country-Alben des Jahres gewählt.

Die Presse über Gail Davies

"Mit der Veröffentlichung ihres neuen Albums Eclectic gewinnt Gail Davies ihren Rang als eine der kreativsten Frauen in der Musikszene Nashvilles zurück. Da sie zudem alle Songs selber geschrieben und produziert hat, sowie unter ihrem eigenen Label 'Little Chickadee' herausbrachte, gehört sie unumstritten zu den produktivsten Kräften in der Plattenindustrie."

BILLBOARD MAGAZINE
"Neben ihrer für eine Frau seltenen Tätigkeit als Countrymusik-Produzentin ist Gail Davies auch für ihre hervorragenden Bühnenauftritte hoch geschätzt... Sie ist eine sehr kluge Künstlerin." - ROLLING STONE

"Gail Davies produziert fortlaufend einige der mitreißendsten und stilvollsten Alben in der heutigen populären Musik. Sie besitzt eine vollendete Singtechnik, und ihre Stimme kann irgendwo außerhalb der Countrymusic eingeordnet werden (eventuell sogar als eine Kombination aus Jazz und Rock). Sie war immer der Liebling von Leuten, die bei der Countrymusic Wert auf Inhalt und Intellekt, aber auch auf Melodie, legen." - PEOPLE MAGAZINE
"Die neue feministische Strömung in der Countrymusic schuldet Gail Davies großen Dank, die damals in den frühen 70er Jahren als erste Frau ihre eigenen Alben schrieb, produzierte, und arrangierte. Ihre musikalischen Leistungen werden den Maßstab für die kommenden Jahre setzen." - USA TODAY

"Gail Davies ist eine der einflussreichsten und bedeutensten Sängerinnen und Texterinnen, die in den vergangenen 20 Jahren in der Countrymusic tätig waren. Sie war die erste Frau, die ihre eigenen Alben produzierte. Sie sang ausdrucksstarke frauenorientierte Lieder und wird von den derzeitigen Nashville-Diven Pam Tillis, Suzy Bogguss und Kathy Mattea als ihr Vorbild angesehen, als die Person, die so viele verschlossene Türen in der Music Row geöffnet hat." -COUNTRY MUSIC INTERNATIONAL

"Das ist mein Mount Rushmore der weiblichen Countrystars: Shelby Lynn, Alison Krauss, Patsy Cline und Gail Davies. Wenn ich mir meinen Mount Rushmore meißle, dann sehe ich Gail Davies' Kopf etwas über den anderen angeordnet, da sie wirklich alles selbst vollbringt. Sie singt wie ein Champion, schreibt mit einer Intelligenz wie die wenigsten auf der Music Row, produziert geschmackvolle Tracks - und all das auf ihrem eigenen Label" - ABC RADIO NETWORK

"Für mittlerweile über zwei Jahrzehnte war Gail Davies eine Pionierin von Music City, sie definierte die Grenzen weiblicher Selbstdarstellung neu und erweiterte gleichzeitig das Spektrum dessen, was in der Countrymusik als akzeptabel gilt. Dass sie nicht berühmter ist, liegt zum Teil an ihrer beständigen Weigerung, Kompromisse einzugehen, doch jede erfolgreiche Countrysängerin der 90er Jahre schuldet ihr großen Dank." - THE TENNESSEAN